Aurustamine on ühekordne toiming, mille käigus soojustatakse mittelenduvat lahustunud ainet sisaldava lahuse kuumutamiseks keemiseni, nii et osa lahustist aurustatakse ja eemaldatakse, suurendades seeläbi soluudi kontsentratsiooni lahustis.
Lühidalt, keemiatööstuses, toiduainetööstuses, farmaatsiatööstuses ja teistes tööstusharudes kasutatakse aurustamistoiminguid laialdaselt.
